Пшенная каша с дымком

Автор: Арина А

Описание: Обожаю на даче "казанные" истории... дым от костра просто творит чудеса! Никто не останется равнодушным и голодным. Бонусом к каше пикантный соус.

Ингредиенты

Пшено — 2 пакет.
Брокколи — 200 г
Горошек зеленый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (1 Зубчик для соуса) — 3 зуб.
Лук-порей — 2 шт
Масло растительное (2 ст.л. для соуса) — 7 ст. л.
Колбаски (По желанию) — 150 г
Специи (У меня хмели-сунели и перец)
Лимон — 1/2 шт
Сметана — 50 г

Приготовление

Для удобства берем пшено именно в пакетиках, позже объясню, почему!

Для начала нам нужно подготовить брокколи и пшено. Мы все складываем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Буквально через 5 минут брокколи оттуда ложечкой вынимаем, а пшено варим до готовности. Ставим казанок на огонь. Вливаем масло и быстро режем лук и чеснок. У меня было 2 вида лука - репка и порей. Порей пока не очень толстенький, но нам пойдет!

Закладываем все в раскаленный казанок и быстро мешаем... тут у меня форс мажор в виде мужа появился - он с вытянутым лицом спросил - а что, мяса не будет? Пришлось в темпе вальс тащить из холодильника колбаски для жарки...:)

Закладываем горошек, нашу капусту, которую мы отварили - чуток потушим и добавляем пшено, которое к этому моменту уже готово. Мне было удобно использовать крупу именно в пакетиках, потому что в одной кастрюле я смогла отварить сразу 2 продукта и они не перемешались!

Накрываем крышкой и через 2 минуты снимаем с огня. А пока каша доходит - готовим соус - сметану, лимонный сок и чеснок перемешиваем, добавляем пару ст. л. растительного масла

и подаем с нашей кашей. Соус очень освежает!

А это наша капуста - обожаю брокколи - у нее удивительный неповторимый вкус.
У меня не получается крупных соцветий, но я дожидаюсь, когда эти небольшие соцветия созреют, обламываю их и это стимулирует рост дополнительных боковых побегов.
А уж они-то и дают мне основной урожай, который у нас идет на заморозку!

Пшенная каша с дымком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/