Салат "Синенький"

Автор: Anna Yurevna

Описание: Отличный острый салатик, который можно есть сразу или закрутить на зиму. Мне нравятся синенькие, но во многих рецептах которые я встречала был трудоемкий процесс приготовления, на который уходило много времени, здесь же для меня все идеально)))

Ингредиенты

Баклажан — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 0.5 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Перец красный жгучий — 1 шт
Чеснок (Головка ) — 1 шт
Масло растительное — 80 мл
Уксус (Любой, я делала с яблочным. ) — 80 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2,5 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.

Приготовление

Все овощи помыть. Баклажаны режем кубиками, откинуть на дуршлаг.

Перец болгарский очистить от семян, порезать соломкой.

Лук режим полукольцами. У меня была очень большая луковица, я разрезала ее еще пополам.

Морковь натереть на терке для моркови по корейский, у меня такой небыло, я порезала вручную.

Все подготовленые овощи смешать в кастрюле, добавить постное масло, тушить 20 мин. постоянно помешивая.

За это время горький перец очистить от семян, порезать полукольцами, чеснок почистить.

Добавить в овощи перец, чеснок пропустить через пресс, посолить, поперчить, всыпать сахар. Добавить уксус, все хорошенько перемешать, протушить еще 5 минут. Дальше или закатываем в баночки, или кушаем остывшим. Я не закатывала, так как у нас все сразу съедается)) Получается очень вкусно, немного остренько. Приятного аппетита!

Салат "Синенький" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/