Фаршированные патиссоны вегетарианские

Автор: Марина Леоненко

Описание: Когда на грядке поспевают первые овощи, хочется готовить и пробовать что-нибудь новенькое) Патиссоны гораздо нежнее кабачков, да и внешний вид у них по-интереснее))) Легкое летнее блюдо, готовиться быстро. К тому же, фаршированные патиссоны отличная заготовка на зиму, приготовив несколько порций, часть я замораживаю.

Ингредиенты

Патиссон (диаметр до 8 см) — 7 шт
Рис — 50 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Сыр копченый (сулугуни) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сливки (по - желанию, они смягчат вкус томатной пасты) — 1 ст. л.
Вода — 1 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.
Специи (очень гармонично сочетаются с этим блюдом приправы для плова) — 1 ч. л.

Приготовление

Рис промыть, залить кипятком на 15-20 минут. Патиссоны помыть, срезать шляпки, вычистить серединки чайной ложкой, их содержимое нам не понадобится. Приготовить начинку: обжарить на подсолнечном масле лук и морковь до готовности. Отложить половину. А в оставшуюся часть добавить томатную пасту. Тушить пару минут, добавить сливки и через пару минут - воду. Посолить, добавить сахар, если нужно. Слить воду с риса, добавить в него обжаренные лук и морковь, посолить, поперчить, добавить специи, и мелко нарезанный копченый сыр сулугуни (косичку). Нафаршировать патиссоны, уложить в форму, залить подливку сначала в каждый патиссон, остальную вылить в форму. Накрыть патиссоны шляпками. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (30 минут).

Фаршированные патиссоны вегетарианские — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/