Автор: Демоника
Описание: Очень вкусное тесто, очень вкусная начинка... в итоге - очень вкусный пирог! Заходите - не пожалеете!
|
|
Наши нехитрые ингредиенты. Рис я взяла ЖАСМИН от "Мистраль" в пакетиках, его удобнее варить и уже проверенная удобная порция. Сахар - "Демерара", тростниковый, тоже от "Мистраль", он сделает наш пирог богаче вкусом. Впрочем, сахар может быть и обычным. |
|
Займёмся тестом. Взбиваем яйцо с сахаром, ванилью, солью и мягким маслом. |
|
Постепенно добавляя муку, вымешиваем мягкое тесто. |
|
Тесто нежное, мягкое и ароматное. На 10 минут ставим его в холодильник. |
|
А пока займёмся начинкой. Заливаем кипятком изюм на 5 минут и трём морковь. |
|
На сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем половину нормы сахара и карамелизуем морковь. Страшно звучит, а на самом деле - просто. Сахар и морковь дадут выделиться морковному соку, который вкупе с маслом постепенно превратится в сироп, в котором мы и будем тушить нашу морковь. Сначала сиропа будет много, а вот когда всё станет гораздо гуще - морковь готова. Только следите и мешайте, нам не надо, чтобы всё подгорело. |
|
Рис варим как обычно, только в воду помимо щепотки соли добавляем цедру лимона. |
|
В сковороду к готовой моркови добавляем изюм и отваренный рис. |
|
Взбить яйцо с половиной нормы сахара и перемешать с морковью и рисом. |
|
Тесто раскатываем в круг, ориентируясь на размер дна мультичаши или формы. Круг должен быть больше. |
|
Выкладываем в форму тесто и формируем бортики. Выпекаем на режиме ВЫПЕЧКА 20 минут. В разогретой духовке выпекаем минут 10-15. |
|
Выкладываем начинку на пирог и выпекаем ещё на режиме ВЫПЕЧКА 20 минут. В духовке в общей сложности пирог выпекается минут 30-40, зависит от духовки, смотрите по румяности бортиков, не перепекайте. |
|
Открываем крышку мультиварки и оставляем пирог до полного остывания. Вынимаем и подаём. |
