Описание: В нашей семье кабачок этим летом - фаворит сезона! Как только не готовили его! И запекали, и жарили, и варили суп, и закатывали в баночки на зиму))) сегодня у нас в меню - кабачковый салат! Простой в приготовлении, свежий, с ароматной заправкой!
Ингредиенты
Кабачок
— 200 г
Капуста белокочанная
— 200 г
Горошек зеленый
— 70 г
Укроп
— 0.5 пуч.
Лук зеленый
— 2 шт
Лимон
— 0.5 шт
Масло растительное
— 3 ст. л.
Горчица
(дижонская)
— 1 ст. л.
Соль
Перец душистый
Приготовление
Кабачок вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
Из половинки лимона выдавить сок (1 ч. л. сока оставить для заправки). Сбрызгиваем нарезанный кабачок лимонным соком и оставляем мариноваться минут на 10.
Капусту шинкуем. Добавляем щепотку соли и чуть приминаем руками.
Укроп и зеленым лук мелко нарезаем.
В миске соединяем кабачок, капусту, зеленый горошек (если горошек замороженный, то предварительно его разморозить), зелень укропа и зеленый лук.
Смешиваем заправку из растительного масла, 1 ст. л. дижонской горчицы и 1 ч. л. лимонного сока.
Заправляем салат, перемешиваем, добавляем душистый перец по вкусу.
Свежий, ароматный салат!
Как дополнение к молодому отварному картофелю было очень вкусно!
Всем приятного аппетита! Кабачковый салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/