Кекс яблочно-кабачковый

Автор: Okoolina

Описание: Кекс с хлопьями ТМ МИСТРАЛЬ овсяные отруби, с яблоком из сада и молоденьким кабачком на завтрак. Понравится всем и деткам, и взрослым!

Ингредиенты

Кекс

Йогурт (натуральный, у меня домашний) — 100 мл
Сода — 1/2 ч. л.
Сахар тростниковый (ТМ МИСТРАЛЬ тростниковый, мелкий) — 100 г
Соль (щепотка) — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Отруби (ТМ МИСТРАЛЬ, овсяные) — 50 г
Мука пшеничная — 150 г
Масло оливковое (можно сливочное или маргарин для выпечки) — 3 ст. л.
Яблоко (кислое, местное, мелкие) — 3 шт
Кабачок (небольшой) — 1/2 шт

Для посыпки

Сахар тростниковый (для пудры сахарной) — 1 ст. л.
Корица (коричная палочка) — 1/2 шт

Приготовление

Делаем тесто. В йогурте гасим соду, добавляем сахар и соль, перемешиваем. Кладём отруби и даём постоять, чтобы они разбухли 5 минут.

Разбиваем яйца, наливаем масло, соединяем и просеиваем муку.

Натираем яблоки, отправляем в тесто.

Натираем кабачок, отправляем туда же.

Всё перемешиваем. Тесто готово.

Берём форму, величиной такой, чтобы подходила по количеству теста. Прокладываем её пекарской бумагой и выкладываем тесто ложкой. Ставим в духовку на 40 минут при т-190 С.

Пока кекс печётся, я в ступке разбила 1/2 часть коричной палочки, добавила сахар тростниковый ТМ МИСТРАЛЬ мелкий и растолкла всё в пудру. это будет посыпка для кекса.

Минут за 15 до готовности, я кекс накрыла пекарской бумагой, чтобы верх не сгорел. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверяем зубочисткой или лучинкой деревянной. Важно, чтобы тесто к лучине не приставало, а так кекс внутри влажный. Кекс наш готов.

Даём немного остыть и освобождаем кекс от пекарской бумаги, присыпаем корично-сахарной пудрой. Будем завтракать или просто пить чай)

Очень вкусный и ароматный!
Немного влажный, просто когда натёрли кабачок, можно его отжать от сока.
Я этого не сделала.
Люблю кабачковую выпечку именно такую-немного влажноватую и тёплую.
Когда остынет кекс будет ещё вкусней, но завтрак не ждёт и желающие завтракать тоже!

Попробуйте

Яблоки ещё зелёные, но так их много!

Кекс яблочно-кабачковый — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/