Автор: Sea-green
Описание: Выпечка со свежими ягодами это всегда чудесно. Вкусно, сочно, ароматно. Песочное тесто, кремовая кисло-сладкая начинка и практически невесомая меренга... Не пирог - а мечта!!! На сайте очень мало рецептов именно с белой смородиной, поэтому, если вы не знаете куда ее пристроить, не проходите мимо. Уверена, ваши родные оценят этот пирог по достоинству. Угощайтесь!!!
|
|
Для теста 4 желтка хорошенько растереть с сахаром и сливочным маслом. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и замесить тесто не липнущее к рукам. Оно получается достаточно тугое. |
|
При помощи скалки раскатать тесто по диаметру своей формы для выпечки. Переложить его, формируя бортики 3-3,5 см высотой. |
|
Сверху на тесто выложить вымытую и просушенную смородину, присыпать ее ванильным сахаром и корицей. |
|
Для заливки смешать сахар с крахмалом, вбить целое яйцо, добавить сметану и взбить венчиком. Залить пирог поверх ягод и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 30. |
|
Тем временем нужно приготовить меренгу. Для этого 4 охлажденных белка нужно взбить, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков. Пирог достать из духовки... |
|
Выложить подготовленную меренгу и отправить в духовку еще на минут 20-30. Нужно чтобы верх зарумянился, но не подгорел. |
|
Так выглядит готовый пирог. Ему нужно дать полностью остыть и аккуратно достать из формы. |
|
Охлажденный пирог украсить веточками ягод. |
|
Нарезать на кусочки и можно угощаться) За рецепт спасибо Anna Buayk. |
