Козий сыр

Автор: Okoolina

Описание: Домашний сыр, сделанный на йогурте из козьего молока с ароматными травами: орегано, розмарин и мята, помещённый для хранения в оливковое масло.

Ингредиенты

Для йогурта

Молоко (цельное, козье, деревенское) — 1 л
Закваска (Орсик от QURSSON) — 1 пакет.

Сыр

Йогурт (из козьего молока) — 1 л
Масло оливковое — 250 мл
Орегано (сухой) — 1/2 ч. л.
Мята (сухая) — 1/2 ч. л.
Розмарин (сухой) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Сделала йогурт домашний из закваски на козьем молоке. Делала в специальном термосе 12 часов (ночь). Взяла дуршлаг, кастрюлю и марлю в четыре слоя. Дуршлаг поместила в кастрюлю.

Выложила в марлю йогурт, накрыла концами марли и убрала в холодильник. Делался сыр сутки.

Сыворотки слила 700 мл, сыра значит где-то 300 г.

Сыр хорошо снялся с марли. В банку налила оливкового масла и положила ароматные травы сухие: орегано, мяту, розмарин.

Шарики замечательно скатались и я их поместила в банку с маслом, поставила в холодильник.

Как же я мечтала раздобыть настоящего козьего, деревенского молока... И НАШЛА. Сразу же не раздумывая начала делать сыр. Вкусный и нежный-ОТЛИЧНО НА ЗАВТРАК с булочками и кофе. Йогурт можно сделать и привычным способом, как вы его можете делать. Просто взять получше йогурт магазинный 50 г и размешать его в молоке, поставить в тепло. Он обязательно должен сделаться!

Козий сыр — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/