Сырная лепешка с сыром

Автор: GadenKa

Описание: Масло масляное, но по другому назвать не смогла. Лепешка из дрожжевого теста на сливочном сыре с различными, очень ароматными и вкусными добавками. А начинка этой лепешки два вида сыра – чеддер, слегка острый, ароматный и пикантный и моцарелла, мягкий и нежный сыр, от этого лепешка становится еще ароматней и насыщенней. Тесто очень нежное, мягкое и воздушное, хотя довольно тонкое, для дрожжевого.

Ингредиенты

Сыр сливочный — 150 г
Вода (теплая) — 150 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука пшеничная (+/-) — 2.5 стак.
Ветчина (буквально 2 тонюсеньких ломтика) — 30 г
Лук репчатый — 1 шт
Базилик (сушеный) — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая)
Перец красный жгучий
Чеснок — 2 зуб.
Укроп (свежий)
Сыр твердый (чеддер) — 100 г
Моцарелла — 100 г

Приготовление

Муку, сахар, соль и дрожжи смешать.

Сыр развести в теплой воде.

Смешать сырную смесь и мучную, сделать очень мягкое тесто, липнущее к рукам, густое делать не надо. Потом при разделке нужно будет просто хорошо "припылить" стол и руки мукой. В кастрюлю налить ложку масла, размазать его по стенкам, выложить тесто, обвалять в масле, накрыть пленкой и убрать на 1 час в теплое место, для поднятия его в 1,5 - 2 раза.

Для добавки ветчину порезать очень - очень мелко, ее нужно буквально 2 ст. ложки уже нарезанной.

Луковицу мелко порезать и обжарить на сливочном масле Укроп мелко порезать. Смешать ветчину, выдавленный чеснок, обжаренный лук, травки, специи и свежий укроп.

Добавить нашу смесь в подошедшее тесто и перемешать с ним. Разделить тесто на две части, сформировать шарики, положить на хорошо подпыленной мукой стол, сверху также хорошо присыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 15 - 20 минут.

Сыр нарезать ломтиками.

Один шарик раскатать или расплющить руками до толщины 0,5 см. Я скалкой даже не пользовалось. Тесто настолько нежное и мягкое, что руками безупречно расплющивается за считанные секунды. Можно это делать сразу на противне, выстеленным бумагой или просто смазанным маслом.

На первую лепешку выложить ломтики сыра в произвольном порядке, немного отступая от краев.

Второй шарик теста так же расплющить или раскатать, диаметром чуть большим, чем первый, примерно на 1 - 1,5 см. Накрыть им первую лепешку с сыром, выступающие края подогнуть под первую. Руками слегка прижать лепешку и разровнять тесто, если нужно. Поверх лепешки сделать много-много дырочек вилкой, смазать растительным маслом верх и выпекать 30 - 35 минут при 180 градусах, в предварительно разогретой духовке.

Готовую лепешку сразу же смазать малюсеньким кусочком сливочного масла, накрыть полотенцем и дать постоять 7 - 10 минут.

Потом нарезаем и наслаждаемся ароматным, нежнейшим и безумно мягким тестом, с теплым расплавленным сыром внутри.
Приятного завтрака!

Сырная лепешка с сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/