Автор: Нина-супербабушка
Описание: В этом году у меня на даче огромный урожай гороха. Ничего удивительного, лето-то нынче отменное. Горох я заморозила, но муж попросил сварить суп с молодым зеленым горошком. А мне горохового супа не хотелось, а хотелось супа овощного. И вот такой супчик у меня родился.
|
|
Сварить мясной бульон, процедить. Мясо разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю. Подготовить овощи, вымыть их, очистить и нарезать. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кусочками. Капусту тонко нашинковать. Перец нарезать лапшой. Вес овощей дан в уже готовом виде. |
|
Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 3 минуты, слить, обдать холодной водой, снять кожицу и мелко нарезать. |
|
Спассеровать лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь |
|
и сельдерей, обжарить до полуготовности. Зажарку пока отставить в сторонку. |
|
Бульон довести до кипения, опустить в него зажарку и картофель. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить капусту |
|
И зеленый горошек, варить после закипания 5 минут. Посолить по вкусу. |
|
Всыпать перец, |
|
Добавить помидоры, |
|
Томат-пасту и лавровый лист, варить на маленьком огне до готовности. |
|
Снять с огня и добавить измельченный чеснок. Дать супу настояться под крышкой 10 минут. |
