Летние кексы "Малиновое настроение"

Автор: Dolce Zena

Описание: Всем доброго времени суток :) Примите в свои ряды юного поваренка! В нашем саду - фруктовый урожай - созрели малина и яблоки, это вдохновило меня на создание летних, простых, но очень вкусных и главное - полезных кексов! Итак, у меня есть совсем немного времени, чтобы сделать любимым маме с бабушкой "малиновое настроение" на завтрак, приступим! :)

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 90 г
Мука овсяная — 90 г
Сахар — 50 г
Сахар тростниковый — 50 г
Молоко — 80 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое — 80 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль — 0.5 ч. л.
Малина — 50 г

Топпинг

Мед — 3 ст. л.
Хлопья овсяные — 2 ст. л.
Яблоко (Для украшения, по желанию) — 1 шт

Приготовление

Летние кексы Малиновое настроение ингредиенты

Разогреваю духовку до 190 С. Сначала смешиваю пшеничную и овсяную муку с сахаром (предварительно перемалываю сахар в кофемолке), разрыхлителем и солью. Важно смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты, чтобы кексы не получились тяжелыми.

Отдельно взбиваю яйцо с маслом до пенки и добавляю молоко с ванильным сахаром, снова взбиваю.

Смешиваю сухую и жидкую части, но не переусердствуйте! Нужно, чтобы тесто не было слишком густым. Если же оно получилось густое, просто добавьте молока. Аккуратно вмешиваем ягоды.

Смазываю форму маслом и заполняю примерно на половину. Отправляем кексы выпекаться минут на 15.

Я попробовала сделать медово-овсяный топпинг - разогрела мед в микроволновке и смешала с овсяными хлопьями. Затем поместила топпинг на кексы и поставила на 2-3 минуты в сильно разогретую духовку. Получилось подобие гранолы. Припорошила сахарно пудрой.

Вуаля, малиново-яблочное удовольствие для утреннего чаепития готово! Приятного аппетита! :)

Летние кексы "Малиновое настроение" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/