Автор: angy munteanu
Описание: Очень вкусный чизкейк с ежевикой и шоколадом. Для любителей чизкейков.
|
|
Печенье и орехи измельчаем, добавляем мягкое масло. |
|
Перетереть печенье и орехи с маслом. Форму (26 см) застелить пекарской бумагой и смазать маслом. Полученную смесь для основы выкладываем в подготовленную форму, плотно утрамбовываем. Можно корж вообще не выпекать, а просто отправить в холодильник, чтобы корж застыл, тогда торт будет полностью без выпечки. Но я всегда основу выпекаю 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Вы уже на выбор. Готовый корж остужаем. |
|
Доводим сливки до кипения и заливаем ими поломанный на кусочки горький шоколад. Оставляем на 2 минуты, затем размешиваем до получения однородной массы. Выливаем ганаш на корж и размазываем равномерно по дну. Остужаем и ставим в холодильник. Тем временем займемся творожной начинкой. |
|
Желатин залить водой и оставить минут на 5-7. Распустить на водяной бане, не доводить до кипения. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли. Отдельно взбить сливки. Соединить сливки и сливочный сыр, взбить вместе. К распущенному и остывшему желатину по чуть чуть добавлять крема и тщательно перемешиваем. Затем желатиновую массу добавляем ко всему крему. Творожный слой готов. |
|
Собираем торт. На застывший корж с шоколадом выкладываем часть творожной начинки, сверху укладываем ежевику (количество регулируем по своему вкусу). Затем покрываем оставшейся творожной начинкой, разравниваем и отправляем в холодильник до полного застывания (у меня ночь простоял). Для того чтобы аккуратно торт извлечь из формы и бока остались целыми воспользуемся феном. Обдуваем немного форму и вынимаем торт. |
|
Торт очень легко перенести на блюдо при помощи большой спатулы. |
|
Украшаем по своему желанию и подаем к столу. Приятного аппетита!!! |
