Автор: Татьяна Ягур
Описание: Этот салат закручиваю на зиму уже второй год. Кто пробовал, всегда спрашивают рецепт и остаются благодарными:) Очень всем нравится!
Салатик не стыдно выставить на праздничный стол, отлично уплетается всеми:))
|
|
Овощи которые нам понадобятся. Вымыть их, дать обсохнуть. Морковь и чеснок почистить, перец и яблоки очистить от семян. |
|
Помидоры, перец, яблоки, морковь - порезать, подготовить и для обработки на мясорубке. |
|
Пропускаем через мясорубку (это будет наш соус). В этом процессе у меня был замечательный помощник:)) |
|
Получившуюся смесь высыпаем в большую миску, добавляем 2-3 ст. л. соли и 1 стакан сахара. Варим 1 час. |
|
В это время подготавливаем остальные овощи: Режем баклажаны со шкуркой, небольшими брусками. |
|
Режем грибы на четвертушки, которые помельче пополам. |
|
В шампиньоны добавляем горький перец - мелко нарезаный (я резала с косточками, мы любим поострее. Кто не любит, очищаем от косточек), выдавливаем на прессе чеснок, и подготавливаем в стаканы масло и уксус. |
|
По истечении часа, добавляем в наш соус нарезаные баклажаны. Варим еще 30 мин. |
|
В это время занимаемся стерилизацией банок, нам понадобится 10 шт. по 0,5 литра. |
|
После того как проварились 30 мин. баклажаны, добавляем к ним: Грибы с чесноком и перцем 100 гр. уксуса и 1 ст. масла подсолнечного. (которые мы приготовили ранее) Все тщательно перемешиваем и варим еше 10-15 мин. периодически помешивая. |
|
Затем наполняем стерильные банки и закатываем:) |
|
Все готово:)) Должно получиться около 10-ти банок по 0,5 литра. Салатик становится вкуснее, когда настоится в банке около месяца. Приятного аппетита! |
