Бабулины огурцы

Автор: kristina mazurok

Описание: Соленые и хрустящие огурчики с лимонной кислотой, без добавления масла и уксуса.

Ингредиенты

Вода — 1,5 л
Огурец (желательно небольшого размера) — 2 кг
Хрен (необходимы именно листья хрена, они разрезаются на части для укладки в банки) — 2 пуч.
Семена укропа — 6 пуч.
Кислота лимонная (на 500 мл воды) — 1/4 ч. л.
Соль (не йодированная) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление

По этому рецепту каждый год солит огурчики моя любимая и самая лучшая бабуличка, в этом деле ей нет равных

. Итак, приступим.

В первую очередь, замачиваем огурчики в воде на 6-8 часов, затем их хорошенько промываем.
Также промываем все веточки укропа (семян), и листья хрена, хрен мы разрезаем на кусочки (квадратики), примерно 10х10 см, смотря какие листья, они должны покрывать (обволакивать) дно банки.

Кипятим 1,5 литра воды, а пока она закипает, на дно каждой стерилизованной банки (я люблю солить в пол-литровых) укладываем 1-2 кусочка листа хрена + укропчик (семена), затем складываем туда наши огурчики. Вода немного покипит, заливаем банки до-верха и оставляем постоять на минут 5-7.

После, водичку из банок выливаем обратно в кастрюлю, как начнет кипеть, бросаем в нее 2 ст. ложки соли (не йодированной) и 1 ст. ложку сахара, покипит маленько и опять заливаем наши баночки с огурчиками до-верха.

В каждую банку кладем 1/4 ч. ложки лимонной кислоты, сверху закладываем снова тот самый укропчик, накрываем 1-2 кусочком листа хрена, чтобы огурчики закрыть, ну и закручиваем наши чудо-банки стерилизованными крышечками. Переворачиваем и укутываем полотенцами, чтобы постепенно остывали. Вот и все на этом

. Кушайте на здоровьице.

Бабулины огурцы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/