Пирог мультизлаковый с мульти-сырным суфле

Автор: ogiway

Описание: Я очень люблю несладкую, даже солоноватую выпечку с чашкой крепкого кофе, хорошо бы сладкого. И сыр люблю тоже с кофе. Поэтому часто я пеку пирог с сырными кусочками разных сортов, какие найдутся в доме. А если и в тесто разную муку взять, то получается очень интересный пирог. Тесто красивое, яркого цвета и немного сладковатое, рассыпчатое и нежное. А суфле такое ароматное и сочное, с ярко выраженным сыррррррррррррным вкусом и солоноватое. Просто чумовое сочетание! Мальчишки как-то сгоряча сказали, что это не хуже пиццы!

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное — 70 г
Сметана — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Мука овсяная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Хлопья овсяные — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Суфле

Крахмал кукурузный (с горочкой) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 100 г
Брынза — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Пармезан — 50 г
Орегано — 1 щепот.

Приготовление

Пирог мультизлаковый с мульти-сырным суфле ингредиенты

Взбить масло с сахаром и паприкой. Добавить 100 мл сметаны и перемешать миксером на малых оборотах.

Всыпать растертые в ладонях хлопья обычного геркулеса, просеянную с разрыхлителем овсяную и пшеничную муку. Перемешать миксером до однородности.

Выложить тесто в форму-лучше силиконовую – и разровнять лопаткой. Теста немного, форму берите небольшую.

Брынзу измельчить –у меня очень жесткая – я натерла на средней, сырной, терке. Так же натереть твердый сыр и немного пармезана для аромата и структуры.

Смешать натертый сыр с яйцом, добавить сметану и крахмал, еще раз перемешать лопаткой. Выложить сырную смесь поверх теста ровным слоем, присыпать орегано.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Первые минут 7-8 печь на нижнем нагреве, затем переключит на общий и чуть снизить температуру до 180 градусов. Печь до поднятия суфле и румяной корочки.

Подавать вкуснее всего горячим, пока суфле еще пышное. Но и холодный, на второй день -если останется-пирог очень хорош!

Пирог мультизлаковый с мульти-сырным суфле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/