Щи на скорую руку

Автор: yugai ludmila65

Описание: Это заготовка. Думаю, при современном темпе жизни, она будет как нельзя кстати. Очень хочется зимой горяченьких щец, но времени "кот наплакал", а достав такую баночку, Вам и потребуется всего-навсего сварить бульон и картофель. А уж как это выручит нас в пост, я и не буду Вам говорить.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (обязательно поздних сортов) — 2 кг
Морковь — 1 кг
Помидор — 1 кг
Перец сладкий — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Вода — 300 мл
Масло растительное — 250 мл
Укроп — 2 пуч.
Петрушка — 2 пуч.
Лист лавровый — 5 шт
Перец черный (горошком) — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Уксус (9 %) — 100 мл

Приготовление

Вымыть и простерилизовать 10 банок п 0,5 л. Приготовить крышки.
Овощи вымыть и почистить. Вес продуктов в чистом виде.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной или корейской терке, лук порезать полукольцом. Помидоры надсечь крест накрест, окунуть в кипяток на 2 минуты, вынуть и погрузить в ледяную воду, кожица хорошо почистится. Нарезать помидоры шайбами.
Перец нарезать полосками.
Все выложить в кастрюлю ( не менее 7 л..), влить воду, добавить резанную зелень, лавровый лист, перец, соль, сахар, масло.
Перемешать. Дать закипеть. Проварить на медленном кипении 20 минут.
В конце влить уксус, дать прокипеть пару минут и разложить в стерильные банки.
Закатать. Остудить под шубой.
При приготовлении щей, добавить баночку на 3 л. бульона с картофелем.
Дать прокипеть. Щи готовы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Щи на скорую руку — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/