Рассольник на зиму

Автор: pivlik 1978

Описание: Этот рассольник я заготавливаю уже 4 год. Моей семье очень нравится. Этим рецептом поделилась моя подруга, они называют его "Завтрак туриста" потому что едят его как первое так и второе блюдо.

Ингредиенты

Лук репчатый — 500 г
Морковь — 500 г
Томатная паста — 300 г
Крупа перловая — 300 г
Масло растительное — 125 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 50 мл
Огурец — 1,5 кг

Приготовление

Отварить почти до готовности перловку. Натереть огурцы и морковь на крупной тёрке, добавить нарезанный кубиками лук и всё перемешать. Отдельно соединить томатную пасту, масло растительное, сахар и соль всё перемешать, залить этой массой овощи, тщательно перемешать. Поставить на огонь и тушить всё в течении 30-40 мин. не забывая помешивать. После 30-40 мин. добавить перловку всё перемешать и тушить ещё 5 мин. Добавить уксус, перемешать и выключить огонь, разложить по стерилизованным банкам, закатать. Получается 7 банок по 0.5 л.

Рассольник на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/