Салат "Летний"

Автор: Natalkina new

Описание: Этим рецептом поделилась моя бабушка. В советские времена достать свежие огурцы и помидоры было не так уж просто, по этому этот салат был хорошей альтернативой летнего салата с помидором и огурцом. К тому же он без уксуса, в собственном соку.

Ингредиенты

Помидор — 2 кг
Огурец — 2 кг
Перец болгарский — 500 г
Лук репчатый — 1 кг
Чеснок — 1 вилок
Петрушка — 1 пуч.
Соль (Должно быть чуть-чуть пересолено)

Приготовление

Все режем крупно. Огурец режем полукольцами, помидор (у меня сливовидные не крупные) на 4 части, перец режем соломкой, лук полукольцами, чеснок режем мелко, петрушку шинкуем мелко. Все ингредиенты перемешиваем и солим. Дальше укладываем в банки, стараемся поплотнее, разливаем появившийся сок, и ставим стерилизоваться. Один важный момент, если хранить будете в холодном месте, то ничего не добавляете, а если в теплом, то лимонной кислоты на кончике ножа в каждую банку.). Стерилизуем 1 час после закипания.

Вот банка после стерилизации, не пугаемся отсутствием сока, его и не должно быть много, со временем овощи еще пустят сок.

Подавать салат, так: высыпать в салатницу, заправить маслом и приправить свежим лучком. Всем приятного аппетита.
P.s. когда открою банку, добавлю фото.

Салат "Летний" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/