Овощной салат "Зимушка"

Автор: Svetttttt

Описание: Зимним вечером да к горячей отварной картошечке, да пара ложек такого салата…. вкуснота! Готовить просто! Настолько просто, что и выставлять не хотела, но может кому пригодится все же! Стерилизовать не нужно! Съедается по банке на брата.

Ингредиенты

Огурец (можно перезревшие) — 1 кг
Помидор — 1 кг
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 50 г
Соль (не йодированная!!!!!!!) — 40 г
Уксус (яблочный или любой фруктовый) — 100 мл

Приготовление

1. Морковь очистить и порезать кружочками или натереть на крупной терке.
2. Огурцы и помидоры порезать кружками или полукружьями.
3. Лук кольцами или полукольцами.
4. Все овощи соединить в большой кастрюле, добавить соль, сахарный песок, растительное масло, яблочный уксус, все хорошенько перемешать. Оставить до появления достаточного количества сока, не менее 40 минут.
5. После появления сока, нагреть содержимое кастрюли, довести до кипения и варить 10 минут, затем сразу же разлить в простерилизованные банки, закрыть прокипяченными крышками, перевернуть банки крышками вниз и укутать до полного остывания.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Овощной салат "Зимушка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/