Лечо с кабачками

Автор: Манюша

Описание: У подруги на даче урожай кабачков. Сын мой их не очень жалует. А я очень люблю лечо. Стояла в очереди в магазине и листала журнал "Лиза". На глаза попался этот рецепт. Я его добросовестно сфотографировала. Немного лечо осталось на пробу. Я была приятно удивлена: сын ел без картошки, просто с хлебом! Да ещё попробовал покуситься на укупореные банки! Среди представленныйх рецептов лечо с кабачками такого рецепта не нашла. В одних присутствует морковь, в других используется томатная паста. Если с кем-то совпала, простите.

Ингредиенты

Перец болгарский (сладкий) — 1 кг
Кабачок — 1 кг
Помидор — 1 кг
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.

Приготовление

Помидоры вымыть, обсушить, измельчить блендером.

Кабачки и перец вымыть, обсушить. У перца удалить семена и нарезать полукольцами. Кабачок нарезать кружочками. Очистить репчатый лук и чеснок. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

В сотейнике разогреть растительное масло, выложить подготовленные овощи, помидоры и готовить 7 минут. Добавить соль, сахар, сок лимона и тушить ещё 10 минут. Готово!

Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Убрать под одеяло до остывания. Приятного аппетита!

В этой заготовке не используется уксус. Да и термическая обработка сокращена. Поэтому кабачки получаются не переваренными. Угощайтесь!

Лечо с кабачками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/