Огуречный салат "Сеул"

Автор: wlad_kargadski

Описание: Легкий вариант. Легкий в исполнении и не менее вкусный салат при изобилии огурцов (и не только). Базовый вариант на 1 кг огурцов (получается 1,5 (1,6) литра) можно легко увеличить объем.

Ингредиенты

Огурец (крупные) — 1 кг
Лук репчатый (одна крупная) — 200 г
Морковь (две средних) — 200 г
Перец болгарский (один крупный) — 200 г
Перец чили — 1/4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль (с верхом) — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Лист лавровый (измельченный) — 1/4 ч. л.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление

Огурцы замочить на 2 часа. Помыть, нарезать кружочками. Лук почистить, нарезать полукольцами. Морковь почистить, нарезать соломкой, Перцы очистить от семян и плодоножек. Болгарский перец нарезать соломкой, перец чили - колечками. Чеснок почистить, нарезать пластинками. Овощи поместить в емкость (кастрюлю), добавить пряности, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час. Добавить уксус и масло, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.

Овощи пустили сок. Переложить в стерилизованные банки, равномерно распределив сок, чтобы он покрыл овощи (если сока маловато, добавить кипяченой воды - ни разу не добавлял)

Стерилизовать банки емкостью 0,5 литра - 10 минут (очень удобно в микроволновке (у меня банки разные 0,5-0,4-0,35))

Закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть, укутать до полного остывания.

Салат получается яркий, легкий - овощной с перчинкой.

Огуречный салат "Сеул" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/