Торт "Черный лес"

Автор: Кофака

Описание: Schwartzwald. Торт не дешевый, делается в два захода, но не сложно. Но это лучшее что я когда-либо ела!!! И не только я! Когда на особенный праздник я пеку этот торт, то он, как мед у Винни Пуха "Если есть, то его сразу нет" Это просто восторг!!! Примечание: Не жалейте жирных сливок, в этом вся его прелесть.

Ингредиенты

Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Сахар (плюс 5 ст. ложек для крема) — 120 г
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо куриное — 4 шт
Молоко — 4 ст. л.
Миндаль (молотый) — 80 г
Мука пшеничная — 80 г
Крахмал (плюс 5 ст. ложек для крема) — 80 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Водка (вишневая) — 8 шт
Вишня (консервированная, 720 мл.) — 1 бан.
Сливки (жирные) — 800 мл
Загуститель для сливок — 3 пакет.
Стружка шоколадная — 100 г

Приготовление

Шоколад растопить. Сливочное масло растереть с сахаром и ванилью. Ввести яйца, шоколад и молоко. Добавить миндаль, муку, крахмал, разрыхлитель и замесить тесто.
Тесто выложить на смазанное жиром дно формы и выпекать 45 минут, при 180 градусах. Оставить на ночь
Бисквит разрезать на 3 коржа и сбрызнуть их вишневой водкой. Вокруг нижнего коржа установить бортик. Вишни откинуть на дуршлаг, сок собрать, 6 столовый ложек сока смешать с крахмалом. Остальной сок с 2 столовыми ложками сахара довести до кипения, ввести крахмал, добавить вишни и остудить.
Сливки взбить с загустителем и сахаром.
Коржи промазать, как на фото (корж - слой сливок - вишни - корж и т. д).
Торт обмазать взбитыми сливками и украсить шоколадной стружкой и вишнями.

Торт "Черный лес" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/