Описание: Этот рецепт нашла в старой израильской кулинарной книге. Очень простой в приготовлении, и очень вкусный. :
Ингредиенты
Тесто
Мука пшеничная
— 350 г
Порошок пекарский
— 1 ч. л.
Масло сливочное
— 180 г
Желток яичный
— 3 шт
Сахар
— 150 г
Сок лимонный
— 1 ст. л.
Орехи грецкие
— 50 г
Для начинки из слив
Слива
— 800 г
Сахар
— 50 г
Корица
— 1 ч. л.
Сок лимонный
— 1 ст. л.
Белковая начинка
Белок яичный
— 3 шт
Сахар
— 80 г
Приготовление
Приготовление -Хочу обратить ваше внимание на два важных фактора, СЛИВЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ТВЁРДЫЕ, БЕЛОК ВЗБИВАТЬ ДО УСТОЙЧИВЫХ ПИКОВ. Начнём с приготовления слив. Помойте твёрдые сливы, вынуть косточки, и разрезать пополам, затем каждую половинку разрезать на 3 части.
Поместите нарезанные сливы в миску и добавить к сливам 1/4 стакана сахара, корицы и лимонного сока. Всё хорошо перемешать. Затем отложите сливы в сторону на 30 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Кухонный комбайн (можно руками), в чашку положить муку, разрыхлиТель, масло и нарезанное кубиками, сахара. Добавить желтки, цедру и лимонный сок и смешайте коротким нажатием только пока тесто будет как крошка и немного сухой. Половину крошки положите в отдельную миску, перемешать с измельчеными грецкими орехами и отложить в сторону (в летнее время - в холодильнике). Вторую половину теста высыпать в форму диаметр 26 и равномерно распределите руками. СЛИТЬ жидкость от слив и поместить сливы без жидкости в форму. Выпекать 25- 30 мин. В это время взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Затем вынуть пирог и сверху распределите взбитые белки, затем на белки распределите вторую часть крошки (тесто) с измельчеными орехами, и снова поставьте в духовку, выпекайте ещё 25-30мин. Достаньте из духовки, дайте пирогу постоять, и остыть, и можно наслаждаться. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.[
i
кусочек Пирог сливовый — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Этот рецепт нашла в старой израильской кулинарной книге. Очень простой в приготовлении, и очень вкусный. :
