Котлеты "Только мясо!"

Автор: Дорис

Описание: Встречала этот рецепт очень давно в книге "Украинские народные блюда" под названием "Битки по-черкасски". И стал он моим карманным. Только начинки разные добавляю.

Ингредиенты

Фарш мясной (смешанный, свинина + говядина) — 1 кг
Лук репчатый — 1,5 шт
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Грибы (любые) — 100 г
Сыр твердый — 50 г
Приправа (красный перец, имбирь, хмели-сунели, кориандр, мускатный орех, паприка, базилик)
Соль
Сухари панировочные — 50 г

Приготовление

Смешиваем два вида фарша, туда же давим чеснок, трём половинку луковки. Я эту смесь ещё разок пропустила на мясорубке. Добавляем яйцо, специи. Формируем котлетки, выкладывая по центру брусочек твёрдого сыра и смесь обжаренных с одной луковкой грибочков.

Обваливаем в сухариках и отправляем на разгорячённую сковороду.

Обжариваем с двух сторон. Накрываем крышкой и на более медленном огне минуток 5-7 протамливаем. Кто сказал, что без хлеба или без картошки получаются жёсткие котлетки? Очень мягкие, сочные и нежные. Никаких компромиссов! Только мясо!

Котлеты "Только мясо!" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/