Торт "Медовик" воздушный

Автор: essenamanova

Описание: Пробовала очень много вариантов медового торта, но этот "Медовик" из заварного теста и заварного крема самый вкусный. Коржи получаются воздушными, а крем нежным. Этим рецептом поделилась со мной моя двоюродная сестра, которая готовит домашние торты на заказ. Настоятельно рекомендую!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная (Стакан емкостью 200 мл.) — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (Стакан емкостью 200 мл.) — 1 стак.
Масло сливочное — 80 г
Мед — 3 ст. л.
Сода — 2 ч. л.

Крем

Молоко (в крем) — 600 мл
Ванилин — 1 щепот.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (Стакан емкостью 200 мл.) — 1 стак.
Масло сливочное — 20 г

Приготовление

Для теста на медленный огонь ставим кастрюлю, разбиваем яйца, добавляем сахар и мед и хорошенько перемешиваем. Как сахар растаял, добавим масло, после того как растает масло, высыпаем соду. Как тесто вспенилось и загустело, добавим пол стакана просеянной муки и перемешиваем, следом добавляем остальную муку и интенсивно замешиваем тесто на огне, чтобы не пригорело. После того как тесто готово, посыпаем стол мукой и выливаем наше тесто, ждем, пока остынет.
Для крема в кастрюлю выливаем молоко, высыпаем сахар и, помешивая, доводим до кипения. Взбиваем яйца, затем добавляем муку и еще раз перемешиваем. Затем добавим поварешку нашего молока и еще раз взбиваем. Как молоко закипело, медленной струйкой подливаем наши взбитые яйца в молоко, не переставая перемешивать. Как крем свернулся, убираем с огня, добавляем масло и ванилин, еще раз перемешиваем и даем остыть.
В остывшее тесто добавим муки и замесим тесто. Тесто поделим на 5 частей и раскатаем одинаковые круги. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 7 минут на противне с поварской бумагой. Как круги остыли, складываем друг на друга и подрезаем ножом, делая их одинаковыми. Смазываем круги обильно кремом, обрезанные остатки растолчем и посыпаем смазанный торт со всех сторон. Оставляем пропитываться на 6 часов в холодильнике. Торт готов!
Приятного аппетита!

Торт "Медовик" воздушный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/