Коктал в духовке

Автор: essenamanova

Описание: Коктал - это традиционное казахское блюдо из рыбы, которое готовится на дыму в коктальнице. В этом рецепте я показываю, как можно приготовить коктал в духовке. Блюдо несложное, а вкус получается шикарным!

Ингредиенты

Рыба (Сазан, либо любую семейства карповых) — 2 кг
Помидор (средний) — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Картофель (средний) — 2 шт
Майонез — 100 г
Лимон — 1\2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Перец черный

Приготовление

Для начала помоем сазана, вскроем рыбу с хребта по всей длине вместе с головой и раскроем, как книгу. Очистим от внутренностей, удалим жабры и хорошенько помоем под холодной водой. ЧЕШУЮ НЕ УБИРАЕМ! Сделаем межреберные надрезы, обильно посолим нашу рыбу, поперчим и смажем отжатым в давилке чесноком, польем соком лимона, после чего оставим сазана мариноваться на полчаса.
Нарежем пластами помидоры, картошку, болгарский перец и лук полукольцами. Лук перемешаем с майонезом, затем выложим равномерно на рыбу. Затем выкладываем картофель, посолим и смажем тонким слоем майонеза. После картофеля выложим перец по всей поверхности и сверху разложим помидоры, посолим и хорошенько смажем майонезом.
Выкладываем на сетку наш коктал и помещаем в разогретую духовку до 180 градусов, под сетку ставим противень, чтобы стекал сок. Готовим примерно 60 минут, до готовности картофеля.
Наш коктал готов, перед подачей можно посыпать зеленью!

Приятного аппетита!

Коктал в духовке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/