Салат с баклажанами и ореховой заправкой

Автор: Демурия

Описание: Очень вкусный, ароматный и сытный салатик без майонеза. Достаточно пряный и острый. С насыщенным ореховым вкусом. Салатик хочу подарить хорошему человеку и поваренку Машеньке Mary Stone. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Яйцо куриное (Отварить) — 3 шт
Перец болгарский (Крупный, мясистый) — 1 шт
Укроп — 0,5 пуч.
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Вода — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Аджика (Сухая или острый молотый перец) — 1 щепот.
Уцхо-сунели — 1 щепот.
Соль (По вкусу)
Масло растительное (Для жарки )
Помидор — 1 шт

Приготовление

Салат с баклажанами и ореховой заправкой ингредиенты

Баклажаны очистить и нарезать брусочками, перец соломкой. Поставить обжаривать баклажаны и перец в достаточным количестве растительного масла. Баклажаны не надо вымачивать и предварительно держать в соли. Отварные яйца натереть на крупной терке, зелень измельчить, помидор нарезать слайсами или дольками.

Очищенные орехи пропустить через мелкое решето мясорубки или воспользоваться блендером. К орехам добавить аджику, сунели, соль и чеснок натертый на крупной терке. Влить кипяченую охлажденную воду, и перемешать наш соус тщательно ложкой. Консистенция как у сметаны. Можете влить чуть больше воды если хотите более жидкий соус. Количество аджики регулируйте сами, мы любим поострее.

Готовые баклажаны с перцем остудить и достать шумовкой, добавить к салату. Заправить ореховым соусом и аккуратно перемешать салат. Дать постоять салату хотя бы пол часа. Для подачи можете воспользоваться листьями салата.

Приятного аппетита!!!

Салат с баклажанами и ореховой заправкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/