Баклажанная икра в духовке

Автор: konfetasladkaa

Описание: Попробуйте очень вкусную и полезную икру из баклажанов. Баклажаны в процессе приготовления впитывают в себя очень много масла, поэтому следует их не жарить, а запекать в духовке. Запеченный баклажан очень вкусен.

Ингредиенты

Баклажан — 6 шт
Перец сладкий — 8 шт
Помидор (небольшие) — 6 шт
Чеснок — 5 зуб.
Перец чили (добавлять по желанию и вкусу) — 1 шт
Масло растительное — 60 мл
Сахар — 50 г
Соль

Приготовление

Баклажаны, перец и помидоры вымыть, обсушить и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Затем остудить и очистить от кожуры. Нарезать все ингредиенты.
Нарезать чеснок и немного обжарить в растительном масле, добавить сахар и карамелизовать его (растворить в масле).
Выкладываем нарезанные баклажаны, перец и помидоры в посуду с маслом, чесноком и сахаром. Перемешиваем и добавляем соль. Тушим 10 минут на среднем огне. Вкуснейшая икра готова.
При заготовке на зиму просто стерилизуется.

Приятного аппетита!!!

Баклажанная икра в духовке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/