Ролл с фалафелем

Автор: Kcuxen

Описание: Рецепт этих роллов я увидела у Джейми Оливера в передаче "Готовим за 15 минут". И рецепт действительно быстрый, но при условии, что нут заранее сварен или в наличии есть консервированный. Получается сытное вегетарианское блюдо быстрого приготовления. И чего в нём только нет: домашняя сальса, перец-гриль, хрустящий редис, ну и конечно фалафель! Заходите в гости, Поварята, будем пробовать!

Ингредиенты

Фалафель

Нут (сваренный до готовности) — 400 г
Фасоль консервированная (белая в с/с) — 1 бан.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Зелень
Сок лимонный — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное — 2 ст. л.

Сальса

Помидор (сливовидные двух цветов) — 4 шт
Перец чили — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Зелень
Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.

Для подачи

Перец болгарский — 1 шт
Редис (нарезанный на тонкие кружочки) — 5 шт
Лепешка (тортильи) — 4 шт
Масло растительное (капля для смазывания сковороды-гриль)

Приготовление

Приготовим фалафель. Выкладываем в чашу комбайна нут и фасоль, добавляем зубчик чеснока и зелень.

Измельчаем массу, останавливаем комбайн, добавляем муку, сок и цедру лимона, соевый соус и снова всё измельчаем. Получается не совсем однородная масса. Приправляем солью и перцем по вкусу и ещё раз перемешиваем. Перекладываем фарш для фалафеля в миску и даём постоять при комнатной t, пока занимаемся сальсой и перцем.

Приготовим сальсу.

Очень мелко нарезаем помидоры, чили и зелень, чеснок натираем на мелкой тёрке, добавляем соевый соус. Перемешиваем и убираем сальсу в холодильник настаиваться.

Разогреваем до горяча сковороду-гриль и смазываем её растительным маслом. У болгарского перца удаляем плодоножку, семена и перегородки. Мякоть крупно нарезаем и обжариваем на сковороде гриль до появления характерных полосок.

Из приготовленного ранее фарша сформуем фалафель.

На сковороде (не гриль!) разогреваем растительное масло и обжариваем фалафель со всех сторон до румяной корочки.

Все составляющие готовы, пора сервировать блюдо. Тортильи разогреваем на сухой сковороде. На каждую лепёшку выкладываем фалафель (несколько штук), щедрую порцию сальсы и тонкие кружочки редиса. Сворачиваем ролл и сразу подаём.

Вот за что люблю то, что делает Джейми Оливер, так это за простоту.
За короткое время можно сделать пир на весь мир!
Конечно я внесла изменения, но совсем небольшие!

Блюдо получилось сочное и острое за счёт сальсы. Вкусно!!!

Кому завернуть рулетик?!?

Приятного аппетита!

Ролл с фалафелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/