Шведская рисовая каша с жареными грушами

Автор: ПантерРрочка

Описание: Это один из вариантов подачи традиционной шведской рисовой каши. (Ее историю Вы найдете в самом рецепте). Сладкая каша с коричной ноткой в сочетании с медовыми, карамельными грушами, освежающе-кислыми ягодами и орехами приятно удивит Вас.

Ингредиенты

Рис (круглозернистый, у меня от Мистраль) — 50 г
Вода — 200 мл
Молоко (можно взять обычное или растительное) — 350 мл
Корица (палочка + щепотка для груш) — 1
Сахар — 1 ст. л.
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 15 г
Груша (сладкая, спелая) — 2 шт
Орехи (миндаль, но можно и другие)
Клюква (или брусника)

Приготовление

Шведская рисовая каша с жареными грушами ингредиенты

Рис залить водой и довести до кипения. Затем на медленном огне варить 5-7 минут. Добавить молоко, сахар и палочку корицы, накрыть крышкой и варить до готовности и мягкости риса (минут 25-30). Коричную палочку достать.

Пока каша варится, займемся грушами. Груши разделить на 2 части, достать сердцевину.

На сковороде растопить сливочное масло и мед, добавить немного корицы, тщательно перемешать.

Выложить груши и обжарить с обеих сторон, изредка переворачивая. Должна образоваться легкая карамельная корочка, а груши - стать мягкими.

Кашу разлить по тарелкам, сверху выложить груши, орехи и клюкву. Традиционно кладется миндаль, но за его отсутствием я использовала кешью.

Рисовая каша - это одно из важнейших блюд в истории Швеции. Первое упоминание о рисовой каше датируется 1328 годом, когда это блюдо было подано во время поминального обряда по отцу Святой Бригитты Шведской. В 18 веке рисовая каша была очень популярной и подавалась на всех важных торжествах.

Это блюдо может подаваться в любое время года, но оно почти всегда присутствует на рождественском столе в Швеции. Часто в нее кладут корицу и миндаль. Считалось, что тот кто найдет орех, в следующем году познает великую любовь и возможно выйдет замуж/ женится. Также в языческие времена шведы верили, что их дома, сады, леса и поля заселены маленькими гномиками, которых изредка надо задабривать. На Рождество гному полагался целый горшочек рисовой каши, в которую добавляли миндаль. Каша выставлялась на порог, а на следующее утро шведы с опаской проверяли, понравилось ли гному их лакомство. Пустой горшочек означал, что гному угодили и он будет благосклонен весь следующий год.

Шведская рисовая каша с жареными грушами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/