Дрожжевое тесто

Автор: ya kseniya193

Описание: Мое любимое дрожжевое тесто, мега-пышное и легкое, выпечка из него получается потрясающая. Тесто хорошо поднимается, а главное - не опадает. Делала вчера булочки из него, рецепты и подачу тоже выложу (все разбила на 3 части), а то слишком много всего для одного рецепта. На фото - тесто на полтора кг муки, в рецепте пишу на 500 гр.

Ингредиенты

Мука пшеничная (добавляйте по мере надобности еще, мука у всех разная) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 1 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль
Дрожжи (я использую "Саф-момент") — 1 ст. л.

Приготовление

Наливаем в миску масло, насыпаем сахар, соль щепотку и дрожжи, перемешиваем, добавляем яйца, перемешиваем. С тестом я работаю исключительно руками, тесто любит руки, это залог того, что оно получится пышным и нежным.

Вливаем теплое, не горячее молоко. Перемешиваем.

Вмешиваем просеянную муку.

Будут комочки, не страшно, в процессе замешивания они разойдутся.

Должно получиться вот такое тесто, оно очень мягкое, липнет к рукам, но легко отстает, смазываем руки и миску маслом, формируем шарик, тоже смазываем маслом и накрываем полотенцем. Убираем в теплое место где-то на час.

Вот так оно поднялось. Если у вас есть время, то тесто обминаем и ставим еще на час. Но у меня времени не было, поэтому я сразу начала готовить.

Вот такое оно в разрезе, видно, надеюсь, нормально.

И вот такая гора булочек у меня вышла. Их получилось около 60 при том, что на фото 10 точно съели. Это с полутора кг муки. Рецепт булочек тоже сегодня выложу.

Дрожжевое тесто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/