Нежнейший пирог «Сливовый шок»

Автор: ogiway

Описание: Ну вот, вроде бы недавно пришла на Поваренок, а уже 200-й рецепт! Хорошая цифра заслуживает необычного рецепта! Вот и насочиняла пирог из любимых продуктов. Сливовая выпечка всегда у меня в фаворитах, шокоголизм не поддается контролю, а хрустящие посыпки я вообще обожаю. В итоге получилось нежнейшее лакомство, супершоколадное, влажно тающее во рту, с сочными кусочками шелковой сливы, с хрустящей сахарно-ореховой карамельной корочкой…ммм…просто блаженство! Под чашечку крепкого кофе с коньяком кусочек такого пирога-и жизнь играет яркими красками! Попробуйте, друзья! Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное — 50 г
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко сгущенное — 3 ст. л.
Какао-порошок (с горочкой, высшего качества) — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Бальзамик (темный бальзамический винный уксус) — 1 ст. л.

Посыпка

Орехи грецкие — 1/2 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Бисквит (шоколадные бисквитные крошки (можно заменить раскрошенным шоколадным печеньем)) — 1/2 стак.
Слива — 8..10 шт

Приготовление

Нежнейший пирог «Сливовый шок» ингредиенты

Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, не прекращая взбивать смесь до полной однородности.

Снизить скорость миксера и добавить сгущенное молоко. Постепенно всыпать смесь просеянного какао, муки и крахмала.

Погасить соду бальзамическим уксусом и быстро вылить в тесто. Хорошо перемешать. Смесь станет светлее и будет напоминать шоколадный крем.

Для посыпки перетереть рубленные орехи с сахаром и крошками подсохшего шоколадного бисквита (или печенья).

В подготовленную форму вылить тесто. Лучше застелить дно формы бумагой для выпечки, потому что – как оказалось позже – пирог слишком нежен, чтобы его можно было свободно вынуть из формы. Присыпать половиной ореховой смеси и разложить половинки спелых, но крепких слив. И еще - у меня форма слишком велика для этого количества теста -25 см. Лучше будет в форме диаметром 20-22 см.

Засыпать пирог сверху остатками ореховой смеси и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. За это время пирог хорошо поднимется. Затем нагрев уменьшить до 160 градусов и выпекать еще минут 5-7. Проверить на готовность- зубочистка в центре должна выходить чуть влажная. Очень важно не пересушить пирог!

Выключить духовку и оставить дверцу приоткрытой до остывания пирога. Готовый пирог в форме остудить полностью, нарезать на кусочки, не вынимая из формы и лишь затем аккуратно переложить кусочки на блюдо.

Подавать к чашке крепкого кофе, хорошо бы с коньяком.

К сожалению, погода отвратительная, за окошком непроглядная серость и фото не передают всей роскошной нежности пирога. Так что -поверьте на слово, друзья!

Нежнейший пирог «Сливовый шок» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/