Автор: Kcuxen
Описание: Кислая слива и горький шоколад, а всё вместе-это джем-десерт, по консистенции почти ганаш. Постояв в холодильнике он становится настолько густым, что им можно начинить, например, домашние конфеты. И именно такими конфетами я хочу угостить девочек, с которыми я счастлива быть в компании на Поединках от Kikkoman!
|
|
Очищенные от косточек сливы нарезаем на кусочки. В сотейнике растопим сливочное масло, выложим сливы и обжарим сливы в течении нескольких минут. |
|
Далее вливаем сухое красное вино, добавляем коричневый сахар и готовим сливу на медленном огне без крышки. Увариваем до желаемой густоты. |
|
Когда джем уварился, добавляем кардамон, корицу и вливаем сладкий соевый соус ТМ Kikkoman. Всё перемешиваем, провариваем ещё пару минут и выключаем огонь. |
|
Сразу добавляем поломанный на кусочки горький шоколад. Помешивая, распускаем шоколад в горячем джеме. Даём джему немного остыть и вмешиваем миндальные лепестки. Джем готов. На этом этапе его можно переложить в стерилизованную баночку, закрыть и убрать на хранение в холодильник. |
|
Но мне захотелось сделать сладкое угощение-сюрприз для девочек, поэтому часть джема я разложила по небольшим формочкам и поставила на 30-ть минут в морозилку, что бы масса быстрее остыла. |
|
Я заранее подготовила трюфельную массу, которая ночь выстаивалась и охлаждалась в холодильнике. Я не стала расписывать рецепт трюфелей, на Поварёнке уже есть прекрасные рецепты. Можно взять любой понравившийся рецепт и начинить трюфельную массу остывшим сливово-шоколадным джемом. |
|
Сформированные конфеты убираем в холодильник на 1-2 часа, затем обваливаем в обсыпке по вкусу. Я взяла три вида обсыпки: кокосовая стружка, измельчённые орехи и вафельная крошка. Обваливаем конфетки и убираем ещё на 1 час в холодильник. Угощение готово! |
