Описание: Буктеме - это казахские пирожки из бараньих субпродуктов. Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно, особенно со свежим, сладким чаем с молоком!
Ингредиенты
Печень баранья
— 150 г
Легкое
(баранье)
— 300 г
Сердце
(баранье)
— 150 г
Лук репчатый
(средний)
— 1 шт
Мука пшеничная
— 250 г
Масло растительное
(30 в тесто и 100 на жарку)
— 130 г
Яйцо куриное
— 2 шт
Соль
(20 в начинку и 7 в тесто)
— 27 г
Сахар
— 10 г
Молоко
(можно заменить водой)
— 20 мл
Перец черный
— 1/2 ч. л.
Приготовление
Для начала перекрутим в мясорубке наши субпродукты и лук, затем посолим, поперчим. Добавим в сковороду немного растительного масла и обжарим. Пока наша начинка остывает, готовим тесто.
Для теста высыпаем муку, добавляем растительного масла, яйца, молоко или воду, сахар и соль, после чего замесим крутое тесто. Даем готовому тесту отдохнуть 15 минут.
Отстоявшееся тесто делим на три части и раскатываем из них тонкие круги, в каждом круге выдавливаем круглой чашкой формочки диаметром 10 см и будем начинаем лепить пирожки. В готовые формочки накладываем побольше начинки и залепляем, как пельмени, затем края подворачиваем. Готовые буктеме обжариваем в кастрюле с раскаленным маслом до золотистой корочки. Масло наливаем побольше, чтобы наши пирожки полностью утонули.
Наши буктеме готовы!
Приятного аппетита!
Буктеме — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Буктеме - это казахские пирожки из бараньих субпродуктов. Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно, особенно со свежим, сладким чаем с молоком!
