Закуска-заготовка "Ночная смена"

Автор: granichnik66

Описание: Откуда взялось название этой закуски – ума не приложу, и даже в каком направлении думать?…. А посему, пусть всё так и остаётся, и этот головняк будет на совести автора. В принципе, это готовая закуска. Можно есть в холодном виде, можно подогреть, а я готовлю из неё ещё и суп.

Ингредиенты

Горох (сухой) — 1 стак.
Помидор — 1,3 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Масло растительное — 1 стак.
Соль — 3 ст. л.
Уксусная эссенция (70%) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Горох замочил на ночь, утром отварил до готовности 35-40 минут.
Помидоры нарезал дольками,
морковь натер на крупной тёрке,
лук и болгарский перец – кубиком.

В кастрюлю влил масло, добавил овощи, посолил, тушил 1 час.
Добавил горох, перемешал и тушил ещё 30 минут.

Добавил эссенцию, варил еще 10 минут,
разложил по стерилизованным банкам, закатал.

Выход 3-3.5 литра.

P.S.
Для приготовления супа - просто приготовьте 2 литра бульона,
отварите в нём 3 штуки нарезанного картофеля,
добавьте баночку заготовки, прокипятите 5 минут, посолите, если надо, подсластите по вкусу.

Приятного...

Закуска-заготовка "Ночная смена" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/