Сборный пирог

Автор: Храмова Жанна

Описание: Сегодня хочу поделится рецептом очень вкусного пирога. Думаю он никого не оставит равнодушным, ароматный, сочный пирог. Я назвала его <Сборным> по двум причинам, первая -я собрала его для мужа и подобрала разные вкусы которые идеально сочетаются, пирог очень сытный и вкусный.. Вторая причина -это фраза, из множества русских сказок <собери-ка нам попить, поесть!>я собрала и получился пирог, очень часто мы встречаем эту фразу в русских народных сказках, огромное количество сказок про каши -Каша из топора, Горшочек каши - сказка Братьев Гримм, и тд. Этот пирог можно приготовить без теста, тогда это будет сборная запеканка.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 150 г
Масло подсолнечное — 50 мл
Вода — 50 мл
Порошок пекарский — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Паста кунжутная — 100 мл

Начинка

Крупа гречневая (Ядрица Гречневая Мистраль ) — 1 стак.
Тыква — 200 г
Цуккини — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Фарш мясной — 250 г

Заливка

Яйцо куриное — 2 шт
Сливки ( 15%) — 250 мл

Приготовление

Сначала сделаем тесто, взбить вилкой яйцо и тхини, добавить масло, смешать, затем добавить воды. Смешать муку с разрыхлителем и всыпать в смесь. Замешать тесто, оно должно быть мягким, положить в холодильник.

Сварим гречневую кашу, использовала гречку Мистраль

Теперь сварим гречневую кашу -гречку можно слегка прокалить на сухой сковороде. Затем засыпаем стакан крупы в миску и промываем ее в холодной проточной воде. Воду сливаем, перекладываем гречку в кастрюлю и наливаем 2-2,5 стакана холодной воды из-под крана. Ставим на плиту, накрываем крышкой, доводим до кипения и потом уменьшаем огонь до слабого. Крышку снимаем и варим гречку 20-25 минут, до тех пор, пока вся вода не выкипит из кастрюли

Нарезать лук, обжарить, добавить фарш и нарезанный цукини, и ещё чуть обжарить. Теперь тыкву отчистить от кожуры, нарезать и отварить минут 10, затем слить воду, откинуть тыкву на дуршлаг, осушить. Смешать тыкву с гречкой и добавить фарш с цукини всё смешать.

Затем вынимаем тесто раскатываем и выкладываем в форму, формируем бортики, форма 20диаметр. теперь нужно выложить на тесто фасоль (используем фасоль как груз)и выпекать 180гр.15мин., но в этот раз я сделала тонкое тесто поэтому не выпекала, а сразу выложила начинку.

Выложить начинку и смешать сливки с яйцами, взбить вилкой, залить начинку. Выпекать в заранее разогретой духовки,180гр-25-30мин

Достать из духовки и приступать к дегустации. Можно приготовить без теста, как запеканку.

Вот раз баба и свари каши. А уж и каша сварилась! Румяна рассыпчата, крупина от крупины так и отваливается. Вынула баба кашу из печи, на стол поставила, маслицем сдобрила. Съели кашу и ложки облизали... Глядь, а в горшке-то сбоку да на донышке приварилась каша, мыть горшок надобно. Вот баба и говорит:

— Ну, мужик, я свое дело сделала — кашу сварила, а горшок тебе мыть!

— Да полно тебе! Мужиково ли дело горшки мыть! И сама вымоешь.

— А и не подумаю!

— И я не стану.

— А не станешь — пусть так стоит!

Сказала баба, сунула горшок на шесток, а сама на лавку. Пусть каждый из вас придумает конец, а кто знает МОЛОДЕЦ.

Сборный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/