Ткемали "Дачный"

Автор: Анна Солер

Описание: Ткемали "Дачный" - вариант простой, удачный. На сайте есть разные варианты, но такого простого не нашла. Рецептом поделилась коллега в прошлом году, в период глобального урожая слив. Возможно, что соус далек от классического варианта, тем не менее он очень вкусен и прост.

Ингредиенты

Слива — 2 кг
Чеснок — 200 г
Перец красный жгучий — 3 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1 пач.
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.

Приготовление

Сливы чистим от косточек (вес указан очищенных ягод), перец чистим от семян. Пропускаем через мясорубку сливы, перец и чеснок. Добавляем томатную пасту (мне нравится вкус если ее добавить чуть больше 3ст. л), сахар, соль и хмели-сунели. Перемешиваем и варим на маленьком огне после закипания 20 минут.

Во время варки нужно постоянно помешивать. Учтите, что соус, булькая, любит "плеваться" )) Горячим раскладываем по банкам. Можно закатать, можно хранить в холодильнике, как я. Закаткой не утруждаю себя, так как съедаем очень быстро. Соус отлично сочетается с мясом.

Ткемали "Дачный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/