Фрикадельки по-лангедокски

Автор: Водолейка

Описание: Хочу предложить вам рецепт вкусного и сытного блюда. Фрикадельки можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также они прекрасно подходят к рису и картофельному пюре. Рецепт взят из журнала "Школа гастронома".

Ингредиенты

Фарш мясной (лучше всего смесь свиного и говяжьего) — 500 г
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (немного, петрушка или укроп)
Яйцо куриное — 1 шт
Соль
Перец черный
Ветчина — 100 г
Помидор — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Оливки черные (без косточек) — 100 г
Перец чили (молотый) — 1 щепот.
Мука пшеничная (+ для обваливания фрикаделек) — 1 ст. л.
Масло растительное (для обжаривания)
Бульон (мясной, можно овощной) — 500 мл

Приготовление

Смешать в миске два вида фарша, чеснок (виыдавить через чеснокодавку), зелень (мелко порезать), яйцо, соль и перец. Тщательно вымешать.

Из фарша сформировать фрикадельки.

Обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон. Выложить в посуду для дальнейшего приготовления.

Ветчину и помидоры нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить.

Соединяем вместе ветчину, помидоры, лук, теплый бульон и 1 ст. л муки. Хорошо перемешиваем, чтобы мука не оставила комочков. И всем этим заливаем фрикадельки. Доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим минут 30. После добавляем оливки и тушим еще 10 минут.

Наши фрикадельки готовы.

Подаем с рисом, картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6468

Фрикадельки по-лангедокски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/