Russischer Zupfkuchen

Автор: lovegermany

Описание: Рецепт взят из немецкой кулинарной книги Zupfkuchen от слова Zupfen-дeргать, рвать.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г
Какао-порошок — 40 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Сахар (в тесто-200г., в начинку-250г.) — 450 г
Ванилин (в тесто-2 пак., в начинку-2 пак.) — 4 пакет.
Яйцо куриное (в тесто-2 шт., в начинку-4шт.) — 6 шт
Маргарин (или масло сливочное, в тесто-250г., в начинку-250г.) — 500 г
Творожная масса (Magerquark) — 1 кг
Пудинг ванильный (порошок, расчитаный на 500 мл молока каждый) — 2 пакет.

Приготовление

Сахар, ванилин, яйца и маргарин перемешать, добавить какао, разрыхлитель и муку, замесить тесто. Противень смазать слегка растительным маслом и распределить 2/3 теста равномерно по поверхности руками. Противень должен быть глубоким или поставить на низкий противень разъёмную рамку для пирогов.

Для начинки смешать яйца с сахаром и ванилином, добавить творожную массу и пудинговый порошок, хорошенько перемешать, добавить растопленный маргарин. Перемешать до однородности и распределить сверху на тесто.

Оставшееся тесто (1/3) распределить по поверхности, отщипывая кусочки разного размера.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 град. 45-50 минут.

Дать полностью остыть и только потом разрезать на кусочки.

Russischer Zupfkuchen — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/