Икра из запеченной тыквы с арахисом

Автор: Татьяна М

Описание: Очень вкусная и полезная икра из запеченных овощей, преимущественно из тыквы, с пряным ароматом соевого соуса и легкой ноткой арахиса! Мой вариант икры - острая, я люблю все острое, но можно готовить и без стручка чили, добавив перцы по своему вкусу!

Ингредиенты

Тыква (неочищенная) — 900 г
Морковь (крупная) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (твердые, мясистые) — 3 шт
Перец чили (стручок, не большой) — 1 шт
Арахис (дробленный) — 2 ст. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Порошок чесночный — 1 ст. л.
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
Масло растительное

Приготовление

Икра из запеченной тыквы с арахисом ингредиенты

У меня вот такая маленькая тыковка, весом 900 г;

Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками и выложить на смазанный маслом противень;

Добавить так же резанную морковь;

Добавить так же резанный лук, помидор и чили (вместо стручка чили, если не любите острое, можно добавить толченный душистый перец или немного подперчить тем перцем, что обычно добавляете при готовке);

Посыпать овощи паприкой, чесноком и дробленным арахисом, сбрызнуть маслом;

Все перемешать и выровнять тонким слоем на противне;

Готовить при 160 градусах - 30 минут (до мягкости овощей); Вынуть противень, полить овощи соевым соусом и перемешать;

Выложить готовую икру по баночкам и охладить в холодильнике; Для консервации на зиму рекомендуется баночки, прикрытые крышкой простерилизовать вместе с икрой, затем закатать;

Подавать в качестве закуски! Очень вкусно и ароматно!

Икра из запеченной тыквы с арахисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/