Паштет из свиного сала

Автор: Татьяна М

Описание: Такой паштет оценят преимущественно мужчины и те, кто обожает сало - невероятно ароматный с острецой и нежным сальным вкусом с соевой ноткой! Отлично в качестве намазки на свежий хлеб, согреет в холодную и ненастную погоду, возбудит аппетит и поднимет настроение!

Ингредиенты

Сало (пашина с небольшим вкраплением мяса) — 500 г
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 5 ст. л.
Чеснок (крупных) — 2 зуб.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Перец чили (небольшой стручок (количество регулируйте по желанию на острое)) — 1 шт
Перец душистый (горошком) — 5 шт
Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

От разделки туши свиньи у меня остались вот такие обрезки подкожного сала без кожи с некоторым вкраплением мясным (очень малым);

Если у вас сало чистое, без мяса, то этот шаг нужно пропустить; Залить сало водой, добавить перец душистый и лавр, проварить в течении 30 минут;

Прокрутить сало через мясорубку с решеткой 2 мм вместе с чесноком и перцем чили (количество чили регулируйте сами, если поострее, берите большой стручок, у меня такой 8 см длиной примерно и то получается остренько;

К фаршу добавить паприку, соевый соус, пробовать на соль, мне понадобилось 5 ст. л., может вам будет нужно меньше/больше;

Хорошо пробить блендером/измельчителем до паштетного состояния;

Выложить в чистые баночки, охладить в холодильнике; Хранится такой паштет достаточно долго, неделю-полторы точно простоит в холодильнике (хотя тут многое зависит от качества чеснока и чили перца);

Подавать в качестве закуски! Очень и очень вкусно!

Паштет из свиного сала — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/