Булочки «Сердечные»

Автор: GadenKa

Описание: Мягкие, нежные, воздушные булочки из теста на сливочном сыре, овсянке и манки, с начинкой из не менее нежных, куриных сердечек, сыра и зелени. Такие булочки очень вкусные в теплом виде, очень ароматные и тающие во рту, но и в холодном виде остаются мягкими и нежными. Попробуйте и вы не останетесь равнодушными к такому тесту.

Ингредиенты

Сыр творожный (Альметте или Крем-бонжур, без всяких добавок) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (теплая) — 100 мл
Хлопья овсяные — 0.5 стак.
Крупа манная (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Масло растительное — 2 ст. л.
Сердечки куриные — 100 г
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Орегано (сушеное)
Зелень (свежая)
Паприка сладкая (молотая)
Перец черный
Кунжут (чернушка или ароматные травки)

Приготовление

Овсянку измельчить в блендере до очень мелких частиц, почти муку. Смешать дрожжи с мукой (1,5 стакана), манкой, овсянкой, солью и сахаром.

Яйцо слегка взбить, смешать с теплой водой и сливочным сыром.

Смешать мучную и жидкую смеси. Тесто липкое, не густое, если совсем жидкое, то добавить еще немного муки, но много не надо, должно быть очень мягким. В кастрюлю вылить 2 ст.л. растительного масла, тесто собрать в комок и обвалять полностью, со всех сторон в этом масле, накрыть и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.

Для начинки лук порезать и обжарить на растительном масле. Сыр порезать кубиками. Зелень мелко порубить. Сердечки опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты. Вытащить, остудить, порезать.

Смешать сердечки, сыр, жареный лук, зелень и все специи.

Подошедшее тесто немного обмять. Формочки смазать растительным маслом.

Руки смазать растительным маслом, отщипнуть небольшой кусочек теста и расплющить на ладошке. В центр расплющенной лепешки положить ложку начинки и собрать тесто в кулек, сформировав шарик.

Положить шарики в формочки, смазать растительным маслом, посыпать кунжутом, чернушкой или ароматными травками, на ваш вкус. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут. Дать булочкам постоять в формочках 5-7 минут, аккуратно достать, выложить на салфетку или решетку, прикрыть полотенцем на 3-5 минут, после чего быстренько приступаем к поеданию.

Я сразу рассчитывала на формочки, поэтому тесто делала не очень густым, а жидковатым, но можно сделать обычными булочками, если при замесе теста добавить чуть больше муки, чтобы можно было раскатывать (расплющивать) на доске, чтобы сформировав булочки, тесто держало форму и не расплывалось.
Приятного чаепития!

Булочки «Сердечные» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/