Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Лисенок
![]() |
Итак, как я уже написала один из ингредиентов, которого нет в списке -это ПЕЧНАЯ (КАМИННАЯ) САЖА (древесная). Ее понадобится 750 г. Перед использованием ее необходимо просеять. |
![]() |
Пока вода греется, маринуем мясо. Натирем его любимыми специями. БЕЗ СОЛИ!!! И отправляем мариноваться в холодильник на 12 часов. |
![]() |
Готовый раствор сажи процеживаем через 2-3 слоя марли. |
![]() |
Всыпаем стакан соли и даем настояться 12 часов (так же, как и мясу). |
![]() |
После ставим на огонь, доводим до кипения и варим, примерно,30-40 минут. |
![]() |
Мясо вынимаем, остужаем и промываем холодной кипяченой водой от остатков сажи. |
![]() |
Из проволоки делаем крючок, цепляем на него мясо и подвешиваем на свежем воздухе, на ветерке. |
![]() |
Во избежание поползновений на наш деликатес не всех уснувших на зиму насекомых, прячем мясо в марлю или старый тюль. |
![]() |
Когда мясо просохнет, режем его на кусочки. Выкладываем на хлебушек и вкушаем... Если не сразу использовать, то хранить в холодильнике, завернув в пергамент. |