Вишневый соус "Хит сезона"

Автор: Сергей Лукьянов

Описание: Любовь к соусам, а особенно к соусам из вишни, подтолкнула к экспериментам, результатом которых явился на свет данный соус! Этот универсальный соус подойдет как к мясным, рыбным блюдам, а также к овощам гриль. Его нежный, сливочный вкус с легкой вишневой кислинкой навсегда завоюет ваше сердце. Такой соус можно готовить круглый год, используя консервированную или замороженную вишню.

Ингредиенты

Вишня (без косточки) — 1 кг
Вино десертное (я использовал домашнее вишневое) — 200 мл
Бульон — 200 мл
Уксус (желательно яблочного или винного) — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло сливочное (хорошего с большим процентом жирности) — 70 г
Лук репчатый (средних) — 3 шт
Лимон — 0,5 шт
Смесь специй (1 ст.л. чебреца + 1 ст.л. суш.базилика + 0,5 ч.л. суш.укропа)
Сахар — 1 ч. л.
Соль (в идеале морская) — 1 ст. л.

Приготовление

1. Вишню помоем, удалим косточки. Измельчим в мясорубке или в блендере вместе с лимоном.
2. Нарежем лук на полукольца и слегка обжарим на растительном масле.
3. Доведем вишню с лимоном до кипения и, уменьшив огонь, проварим 15 мин.
4. Добавляем в соус лук, сахар, соль и все специи (специи можно подобрать под свои предпочтения, тем самым создав свой, неповторимый соус). Проварим еще 10 мин.
5. Добавляем все жидкие ингредиенты и проварим еще 20 мин.
6. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешаем.
Размещаем соус в стерильную емкость и после остывания храним в прохладном месте до 4-х мес.
ГОТОВО!

Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!

Вишневый соус "Пикантный" ---!!!--- /recipes/show/109907/

Соус "Ткемали" ---!!!--- /recipes/show/110293/

Аджика из слив на зиму ---!!!--- /recipes/show/111783/

Вишневый соус "Хит сезона" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/