Салат "Тооме"

Автор: Irina Laht

Описание: "Toome salat" с эстонского переводится как "Домской салат". Это чудесная заготовка на зиму, гарнир к гриль-блюдам и не гриль-блюдам, и отличный вариант переработки переросших огурцов. Ещё этот салат хорош тем, что его можно приготовить из любого вида огурцов круглый год. Просто и вкусно!

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 кг
Морковь — 0,5 кг
Укроп — 50 г
Сахар (С небольшой горкой.) — 1 ст. л.
Соль (Крупная.) — 1,5 ст. л.
Уксус (30%) — 1.5 ст. л.
Масло растительное (Любое.) — 100 мл
Огурец (Любые.) — 1,5 кг

Приготовление

Вот то, что нам потребуется.

Режем овощи: огурцы - кружками, полу-кружьями или четвертькружьями, в зависимости от размера огурца. Морковь - кубиками. Лук -четвертушками. Укроп - просто мелко. Засыпаем-заливаем остальные ингредиенты: соль, сахар, масло, уксус.

Всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на сутки мариноваться.

Через сутки объём уменьшился на четверть или, даже, треть - овощи пустили сок.

Теперь, доводим до кипения, тут же убавляем огонь до минимума и тушим (не кипятим!)10 минут. Всё, готово! Раскладываем по, предварительно подготовленным (стерилизованным) банкам и закатываем или ждём, когда остынет и подаём на стол. Приятного аппетита!

Салат "Тооме" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/