Салат из печеных овощей

Автор: Мила-Людок

Описание: Салат из печеных сезонных овощей, в который добавлен мягкий творожный сыр. К нежности сыра и печеных овощей отлично подходит хрустящий необычный попкорн.

Ингредиенты

Крупа гречневая (Гречка ТМ "Мистраль" ) — 2 ст. л.
Перец болгарский (толстостенный, у меня мороженный) — 2 шт
Баклажан (крупный) — 1 шт
Сыр творожный (можно использовать пресный, мягкий творог) — 50 г
Соевый соус — 4 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Мед — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для соуса+ 1ч.л. или чуть меньше для смазывания баклажанов) — 1/2 ч. л.
Петрушка (или любая другая зелень)

Приготовление

Продукты, который нам понадобятся

Баклажаны режем кружочками примерно 1 см, солим, оставляем минут на 15. Затем слегка смазываем раст. маслом и запекаем любым удобным способом. Я запекла в электрогриле.

Перец болгарский запекаем в духовке, регулярно переворачивая, до коричневых подпалин. (я обычно кладу на противень фольгу, что бы вытекающий сок не припекался) Запеченный перец выкладываем горячим в тарелку, плотно закрываем полиэтиленом и полностью остужаем. С остывшего перца снимаем шкурку и нарезаем полосочками.

Приготовим нашу заправку, как следует перемешав все ингредиенты.

Готовые овощи смажем кисточкой заправкой и оставим мариноваться минут на 20-30.

Приготовим гречневый попкорн. Для этого смажем тонким слоем сковородку с толстым дном, разогреем. Насыпаем гречку, и при постоянном перемешивании, обжариваем до тех пор, пока зернышки не начнут лопаться. Когда примерно 2/3 зернышек лопнет, можно заканчивать. Осторожно! гречневый попкорн острый, и может поранить нежную слизистую рта.

Мелко пореже зелень, и начинаем собирать на тарелке для подачи наш салат. Выкладываем горкой овощи, посыпаем зеленью, поливаем заправкой, выкладываем сыр и посыпаем сверху гречневым попкорном.

Салат из печеных овощей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/