Автор: Z Olga
Описание: Тыквенное дрожжевое тесто, орехово-сахарная начинка и конечно же формовка делают эти булочки очень симпатичными!
|
|
В теплом молоке растворить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Поставить в теплое место на 10-15 минут до появления "шапочки". |
|
Дрожжевая смесь активизировалась, появилась "шапочка". |
|
Тыкву предварительно отварить или запечь в духовке до мягкости. Сделать пюре. |
|
К дрожжевой смеси добавляем яйцо, растительное масло, тыквенное пюре, соль, 2 ст. л. сахара. |
|
Начинаем замешивать тесто, постепенно всыпая муку. Количество муки регулируйте по ходу замеса теста. В итоге должно получиться мягкое, не липкое тесто. Смазываем колобок теста и миску растительным маслом, кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и ставим в теплое место для подъема на 1.5-2 часа. |
|
Тесто через 1.5 часа увеличилось в объеме. |
|
Поверхность припыляем мукой, выкладываем тесто, обминаем его, делим на две части. Раскатываем одну часть в тонкий прямоугольный пласт. |
|
Смазываем пласт теста растительным маслом, посыпаем сахаром и измельченными орешками (на 1 пласт: 2 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. сахара и 5 ст. л. измельченных орешков). |
|
По длинной стороне скатываем тесто в рулет. Разрезаем его на три равные части. |
|
Берем ножницы и делаем надрезы, не доходя до конца. |
|
Аккуратно разворачиваем надрезанную часть вправо, надрезаем снова, разворачиваем теперь влево. Делаем так до конца рулетика. Формируем все булочки. Точно также поступаем со второй частью теста. |
|
Переносим булочки на застеленный пергаментом противень, накрываем салфеткой и оставляем отдохнуть еще на 30 минут (получается 6 булочек). |
|
Затем смазываем булочки смесью молока и желтка. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности и румяного цвета. |
