Ножки свиные запеченные

Автор: sibir77

Описание: Все по-разному относятся к такому блюду, как свиные ножки. Мнения разные - от любви до ненависти. Но если вы любитель, а тем более профессионал - то обязательно оцените такой сытный рецепт холодной осенью!

Ингредиенты

Для варки ножек

Нога (свиные ножки) — 6 шт
Вода — 3 л
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Лист лавровый — 3 шт
Соль — 2 ч. л.

Соус для запекания

Сметана — 200 мл
Чеснок — 4 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Табаско (4-5 капель)
Горчица — 2 ч. л.
Соус (томатная аджика или любой острый томатный соус) — 150 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Хрен (измельченный) — 2 ч. л.

Приготовление

Свиные ножки промойте, почистите копытца ножом

Сложите в кастрюлю, добавьте целую луковицу, целую морковь, пару-тройку зубчиков чеснока и несколько лавровых листиков. Залейте холодной водой, посолите и варите около 2 часов.

Приготовьте соус. Для этого смешайте сметану, томатную аджику, табаско, измельченный чеснок и хрен (можно из баночек магазинный), добавьте горчицу, лимонный сок и соевый соус "Киккоман"

Готовые ножки выньте из бульона, слегка обсушите. Уложите в форму, залейте соусом и поставьте запекаться под гриль на 15-20 минут при температуре около 200 градусов.

Поскольку сами ножки отварены и готовы - то запекание должно быть не долгим, чтобы соус отдал свой аромат и образовалась румяная корочка.

Подавайте ножки с зерновой горчицей, сбрызнув лимонным соком.

Ножки свиные запеченные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/