Автор: Нина-супербабушка
Описание: Вот ведь, как иногда бывает. Моей любимой тети, старшей маминой сестры, уже 18 лет, как нет, а это овощное рагу с рыбой, придуманное ею, живет и будет жить в нашей семье всегда. Очень любим мы это блюдо. Насыщенное, сытное и очень гармоничное.
|
|
Капусту, если слишком кислая, промыть холодной водой, нарезать и поставить тушиться до мягкости с небольшим количеством растительного масла и воды. Помешивать, чтобы не пригорела. |
|
Фасоль промыть, залить холодной водой и сварить до готовности, но не разварить. Можно фасоль заранее замочить, сварится быстрее. |
|
Рыбу (треска, пикша, сайда, хек, минтай... да любая) почистить и разделать на филе. |
|
Нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и приправить. Можно сбрызнуть лимонным соком. Отложить. |
|
Лук измельчить, морковь нарезать колечками. |
|
Спассеровать лук и морковь на растительном масле. |
|
Добавить рыбу и обжарить. |
|
Посыпать мукой, перемешать и немного потушить, пару минут. |
|
Выложить в большую кастрюлю. |
|
Картофель нарезать брусочками, обсушить полотенцем и обжарить почти до готовности, посолить. |
|
В кастрюлю с рыбой выложить потушенную капусту. |
|
Добавить обжаренный картофель. |
|
И готовую фасоль. Влить совсем немного воды, все аккуратно перемешать, посолить и поперчить, если требуется, и потушить на небольшом огне до готовности картофеля. |
|
Готовое рагу посыпать свежей зеленью и перемешать. |
