Фаршированные паровые перцы

Автор: ogiway

Описание: Осенью перцы такие вкусные, сладкие и сочные, а витаминов в них сколько! Поэтому я стараюсь почаще кормить семью блюдами с перцами и из перцев. Фаршированные перчики – фавориты осеннего стола. Поэтому новые способы приготовления всегда приветствуются. Вот, к примеру, перцы, приготовленные на парУ, ароматные, нежные, без надоедливой кожицы, без капли лишнего жира, под пикантным соусом – очень хороши!

Ингредиенты

Перец сладкий — 9 шт
Фарш мясной — 500 г
Рис (круглозерный кубанский рис ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Кабачок (небольшой) — 1/2...1/3 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Помидор (некрупный) — 1 шт
Сельдерей листовой — 1 веточ.
Чеснок — 5 зуб.
Сметана — 3 ст. л.
Йогурт (натуральный) — 200 г
Карри — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец черный
Уксус (винный красный или бальзамический) — 1 ст. л.
Соль

Приготовление

Для начинки я всегда беру круглый рис. Он достаточно клейкий и хорошо держит форму. А рис ТМ «Мистраль» чистый, без посторонних запахов и очень вкусный. Я вполне доверяю качеству этой марки. Стакан риса промыть, залить полутора стаканами волы и сварить почти до готовности. Остудить.

Фарш посолить и хорошо смешать с рисом. Дать немного постоять при комнатной температуре.

Перцы очистить, крышечки сложить в чашу блендера. Очистить остальные овощи, порезать произвольно и так же сложить в блендер. Чеснока положить 2 зубочка. Пробить в однородную массу.

Добавить овощную смесь в фарш, посыпать черным перцем и хорошо вымешать.

Начинить перцы и уложить их на ярусы пароварки. Варить 25 минут. Немного остудить под крышкой и снять кожицу.

Для соуса смешать сметану и натуральный йогурт, добавить карри и паприку, посолить по вкусу, добавить толченый чеснок и шинкованную зелень, немножко ароматного уксуса и хорошо перемешать.

Подавать перцы, полив соусом и украсив зеленью.

Фаршированные паровые перцы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/